Pollo grigliato con funghetti

Ingredienti

4 petti di pollo
1 confezione di funghetti sottolio
½ cipolla
1 cucchiaio di paprika dolce
Salsa worcester
Salvia qb
Rosmarino qb
Olio evo
Sale Pepe

Preparazione

Mettete in una ciotola la salvia e il rosmarino finemente tritati, aggiungete la paprika, qualche goccia di salsa worcester e dell’olio. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e disponete i petti di pollo per farli marinare. Nel frattempo scaldate la piastra e strofinatela con la cipolla. Adagiate i petti di pollo sulla piastra cuocendoli da ambo i lati. Sgocciolate i funghetti e tagliateli a fette. Versateli nella ciotola con la salsa e fateli ben insaporire. Servite il pollo con i funghetti di contorno.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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50min 

Prodotti ideali:

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Funghetti sottolio

Cavolfiore con pesto alle zucchine

Ingredienti

1 cavolfiore
1 confezione di pesto alle zucchine
200 gr di anacardi
Prezzemolo tritato qb
Olio evo
Sale Pepe
Pangrattato qb
Burro qb

Preparazione

Con l’aiuto di un mixer tritate solo la metà degli anacardi, circa 100 gr. Lavate e tagliate il cavolfiore a cimette. Mettetelo in una ciotola e conditelo con il pesto alle zucchine, il trito di anacardi, gli anacardi interi, il prezzemolo, l’olio e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti e versate il composto in una teglia da forno precedentemente imburrata e cosparsa di pangrattato. Cuocete in forno a 180° per circa 15/20 minuti.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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20min 

Prodotti ideali:

 

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Pesto alle zucchine

 

Hamburger con carciofini

Ingredienti

600 gr di carne macinata
1 confezione di carciofini tagliati
1 cucchiaio di capperi tritati finemente
6 pomodori secchi tritati finemente
25 gr di olive nere tagliate a rondelle
Olio evo
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo tritato
Succo di mezzo limone

Preparazione

In una ciotola mettete la carne macinata e aggiungete i pomodori secchi e i capperi. Aggiustate di sale. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e formate 4 hamburger. In una padella con dell’olio fate rosolare l’aglio con le olive nere e il succo di limone. Adagiate gli hamburger e fateli cuocere da ambo i lati. A cottura quasi ultimata aggiungete i carciofini e spolverizzate con il prezzemolo.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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20min 

Polpo con patate e olive nere

Ingredienti

1 polpo di 800/900 gr
1 confezione di olive nere
4 patate
2 limoni
Olio evo
Aglio Prezzemolo
Sale q.b.

Preparazione

Immergete il polpo in una pentola piena d’acqua e fatelo bollire per circa 1 ora. Controllate la cottura con la forchetta, deve risultare tenero. Scolatelo e fatelo raffreddare su un piatto. Mettete a cuocere le patate nella stessa acqua e pentola in cui avete cotto il polpo. Quando saranno cotte sbucciatele e tagliatele a pezzi. Nel frattempo pulite il polpo e tagliatelo a pezzetti. Versatelo in una terrina aggiungendo il succo dei limoni, l’aglio tagliato finemente, le olive nere Polli, il prezzemolo e le patate. Condite con l’olio e mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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50min 

Prodotti ideali:

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Olive nere denocciolate

Pollo, peperoni e funghi

Ingredienti

1 pollo tagliato a pezzi
1 confezione di Peperoni agrodolci
1 confezione di Funghetti sottolio
1 cipolla tagliata a fette
3 spicchi d’aglio tritati
½ tazza di farina
1 confezione di pomodori pelati
½ bicchiere di vino rosso
Origano
1 foglia di alloro
Olio evo
Sale e pepe

Preparazione

Salate il pollo, passatelo nella farina e fatelo rosolare in un tegame con dell’olio fino a doratura. A cottura ultimata toglietelo e lasciatelo riposare in un piatto. Aggiungete dell’olio nel tegame e versate la cipolla, l’aglio, la passata di pomodoro, l’origano, l’alloro, il vino e aggiustate di sale e pepe. Unite i pezzi di pollo e cuocete per circa 40 minuti, finché il pollo diventa tenero. Tagliate i funghetti a fette e versateli nel tegame con i peperoni. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e cuocete per altri 5 minuti.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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50min 

Gamberoni con salsa ai cetriolini

Ingredienti

500 grammi di gamberoni
10 cetriolini
1 cucchiaio di capperi
250 gr di maionese
2 cucchiai di senape
Prezzemolo
Olio evo
Pepe qb
Sale

Preparazione

Con l’aiuto di un mixer tritate i cetriolini con i capperi. Aggiungete la maionese, la senape e mescolate bene. Nel frattempo sgusciate i gamberoni lasciando la coda e infilzateli con gli spiedini. Preparate un’emulsione con olio, prezzemolo tritato, sale e pepe e spennellate gli spiedini da ambo i lati. Scaldate la piastra e cuoceteli 2 minuti per parte. Servite gli spiedini con la salsa ai cetriolini.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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15min 

Prodotti ideali:

 

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Cetriolini sottaceto

gamberoni-con-salsa-ai-cetriolini

Capperi

Arrosto di pesce spada con cipolle

Ingredienti

700 gr di pesce spada
1 confezione di cipolle borettane
1 bicchiere di vino bianco
200 gr di pancetta tesa
Pane grattugiato q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Aglio in polvere q.b.
Pepe nero
2 foglie di alloro
Olio evo
Sale

Preparazione

In una ciotola versate il pane grattugiato, il prezzemolo, l’aglio, il pepe e un filo d’olio. Dopo salate e mescolate bene. Stendete la fetta di pesce spada e con l’aiuto di un batticarne, schiacciatela delicatamente. Spalmate il composto su tutta la fetta. Arrotolate il pesce spada, avvolgetelo con le fette di pancetta e disponetelo in una teglia ricoperta con carta da forno. Intorno, versategli le cipolle borettane, le foglie d’alloro, il vino e poi salate. Cuocete in forno, già riscaldato a 180°, per 30 minuti, ricordandovi di bagnare l’arrosto, di tanto in tanto, con il liquido di cottura.

 Difficoltà:

 arrosto-di-pesce-spadaarrosto-di-pesce-spadaarrosto-di-pesce-spada

 TEMPO:

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40min 

Prodotti ideali:

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Cipolle borettane

Costolette d'agnello alle erbe

Ingredienti

8 costolette d’agnello
1 confezione di Aglio alle erbe aromatiche
150 gr di burro
2 cucchiai di timo
2 cucchiai di maggiorana
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di pangrattato
Olio evo qb
Sale

Preparazione

Mescolate il burro a temperatura ambiente con 2 cucchiai d’aglio, il timo, la maggiorana, il prezzemolo e il pangrattato. Unite l’olio e aggiustate di sale. Lavorate il burro fino a renderlo cremoso. Spalmate la crema sulle costolette, disponetele in una teglia imburrata e cuocete in forno a 180° fino a completa doratura.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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30min 

Prodotti ideali:

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Aglio alle erbe aromatiche

Hamburger di quinoa

Ingredienti

500 gr di quinoa
1 confezione di peperoni
100 gr di feta
Prezzemolo
1 uovo
1 cipolla
1 testa d’aglio
Pangrattato qb
Olio Sale Pepe

Preparazione

In una padella scaldate dell'olio e fate soffriggere la cipolla con l’aglio. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e il prezzemolo. Versate il composto in una terrina e unite la quinoa precedentemente lessata. Incorporate l’uovo, la feta tagliata a dadini, il pangrattato e mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. Formate degli hamburger, passateli nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio caldo.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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20min 

Parmigiana di pesto e patate

Ingredienti

1 kg di patate
1 confezione di Pesto alla genovese
200 ml di besciamella
250 gr di scamorza
100 gr di parmigiano grattugiato
Pangrattato qb
Burro qb
Sale Pepe

Preparazione

Fate cuocere le patate in acqua fredda per circa 15 minuti dall’inizio della bollitura. Scolatele, sbucciatele e tagliatele a rondelle. In una ciotola unite il pesto, la besciamella e il parmigiano. Mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti. Imburrate una teglia e cospargetela di pangrattato. Disponete uno strato di patate, salate, pepate e coprite con la crema di pesto e besciamella e la scamorza tagliata a dadini. Continuate con gli strati fino ad esaurimento ingredienti. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

 Difficoltà:

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 TEMPO:

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30min 

Prodotti ideali:

parmigiana-pesto-patate

Pesto alla genovese