In una grande ciotola sbattete le uova, il latte e il pepe
fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungete il formaggio a pasta dura, i carciofini sottolio, lo speck e le noci.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta brisé in una teglia e versateci sopra il composto. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 180° per circa 25/30 minuti.