Ingredienti
- 4 melanzane grigliate
- 1 patata
- 1 confezione di olive verdi denocciolate
- Formaggio grattugiato
- Peperoncino Aglio Prezzemolo tritato
- Olio evo
- Sale
- Stuzzicadenti
Preparazione
Fate marinare 12 olive con dell’olio, peperoncino e aglio.
Nel frattempo fate bollire le patate e quando saranno
raffreddate sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
Tritate le olive e unitele alle patate con del prezzemolo
e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate
bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Stendete
le melanzane e riempitele con il composto. Arrotolatele
e richiudetele con un’oliva e lo stuzzicadenti.
Cospargete con il prezzemolo e un filo d’olio.
