Ingredienti
- 800 gr di gnocchi di patate
- 10 pomodori alla siciliana
- Una manciata di gherigli di noci
- Un mazzetto di rucola
- 8 foglie di basilico
- 3 cucchiai di ricotta
- Olio evo Sale
Preparazione
Con l’aiuto di un mixer tritate i pomodori con la ricotta, le noci e il basilico. Aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una crema e aggiustate di sale. Versate il composto in un tegame e nel frattempo cuocete gli gnocchi. Scolateli quando vengono a galla e versateli nella crema, aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e servite con qualche foglia di rucola come decorazione.
