Ingredienti
- 8 uova
- 1 confezione di peperoni agrodolci
- 200 gr di formaggio a pasta dura grattugiato
- 2 patate
- Prezzemolo tritato
- Olio evo
- Pepe Sale
Preparazione
Fate lessare le patate e quando saranno pronte schiacciatele in una terrina. Unite i peperoni ben sgocciolati e tagliati a pezzetti, ¾ del formaggio grattugiato, le uova e il prezzemolo. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. In un tegame con i bordi alti, fate scaldare dell’olio e versate il composto. Fate cuocere fino a quando la superficie sarà dorata. Cospargete con il restante formaggio grattugiato e servite il tutto.
