Fagottini di melanzane

Preparazione

Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza
creando delle fette di uno spessore di circa ½ cm.
Preriscaldate la piastra con la carta da forno e
disponete le melanzane facendole grigliare da ambo
due i lati. Quando saranno pronte lasciatele raffreddare
su un piatto. Nel frattempo tritate le olive e
aggiungetele alla ricotta. Pepate e aggiustate di sale.
Spalmate la crema su ogni fetta di melanzana e arrotolatela.
Servite a temperatura ambiente.